Lahodné kořeněné lečo na zimu: návod krok za krokem
Lecho je známá úprava sladkých paprik a rajčat, která k nám přišla z maďarské kuchyně. Přidáním pálivé papriky získává tento recept jedinečnou pikantnost, která osloví zejména milovníky ostrých jídel. Tento recept popisuje, jak si doma připravit lahodné pikantní lečo.
Složení: 1:
- Papriky – 2 kg
- Rajčata – 1,5 kg
- Cibule – 500 g
- Mrkev – 500 g
- Česnek – 4-5 stroužků
- Pálivá paprika – 1-2 kusy (podle chuti)
- Cukr – 100 g
- Sůl – 1,5 lžíce. l.
- Ocet 9% – 100 ml
- Rostlinný olej – 100 ml
- Vavřínový list – 2 ks.
- Hrášek z černého pepře – 1 lžička.
Pokyny k vaření:
Papriky nejprve omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte je a nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev nastrouhejte a česnek prolisujte. Pálivou papriku očistěte od semínek a nakrájejte nadrobno.
V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej. Osmažte na něm cibuli, dokud nezprůhlední, pak k ní přidejte mrkev a vařte ještě asi pět minut. K této směsi přidejte nakrájenou papriku a asi 10 minut ji poduste.
Poté k restované zelenině přidejte nakrájená rajčata, česnek a feferonky. Osolíme, přidáme cukr, zrnka pepře a bobkový list. Směs za občasného míchání dusíme asi 30 minut.
Pět minut před koncem vaření přilijte ocet, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Hotové lečo nalijte do sterilizovaných sklenic, nechte vychladnout a přeneste na chladné a tmavé místo.
Užitečné informace o výživové hodnotě pokrmu:
- Kalorická hodnota – asi 90 kcal na 100 g.
- Doba přípravy – asi 1,5 hodiny.
